La spiruline est une algue bleu-vert qui survient naturellement dans les habitats d'eau douce et de marine. Il a une longue histoire comme complément alimentaire dans de nombreux pays. La spiruline contient de la chlorophylle et des phy-cobilines, qui absorbent la lumière du soleil et ont un rôle dans la photosynthèse. Les phycobilines trouvées dans la spiruline sont des phycocyanines, bleus et, avec la chlorophylle, sa couleur bleu-vert caractéristique. La phycocyanine est un pigment alimentaire alimentaire naturel, il est bon à la solubilité dans l'eau, non toxique, pur bleu, il peut également être utilisé comme additif cosmétique. Il a une couleur vive, contient des protéines riches et un acide amino-acide essentiel.
